الفجل هو ذاك الضيف الأحمر المألوف على مائدة الإفطار أو العشاء، يُقدم غالباً كنوع من المقبلات لفتح الشهية. نكهته اللاذعة والقوية تمنحه طابعاً فريداً، ولكن، هل تساءلت يوماً ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول هذه "الجذور الجوهرية"؟

نكهة لاذعة.. قوة مضادة للأكسدة:

خيار البذور: الفجل يُزرع حصراً من البذور ومباشرة في وعائه النهائي، ولا ينجح نقله كشتلات لأن ذلك يتلف الجذر (وهو الجزء المأكول). اختر بذور فجل أحمر مستدير (سريع النمو) أو فجل أبيض طويل حسب رغبتك.

الوعاء والتربة: للفجل الأحمر، يكفي وعاء بعمق 15-20 سم. للفجل الأبيض الطويل، تحتاج وعاء عميق لا يقل عن 35 سم. أهم شرط في التربة: أن تكون ناعمة وفضفاضة جداً (مزيج رمل وطمي بنسبة 1:1) وخالية تماماً من الحصى أو الكتل الطينية الجافة، لأن أي عائق في التربة سيجعل جذر الفجل ينمو مشوهاً أو ينقسم.

الإنبات: اصنع خطوطاً دقيقة بعمق 1 سم، وضع البذور بحيث تفصل بين كل بذرة وأخرى مسافة 5 سم (حتى تجد حبة الفجل مساحة لتنتفخ داخل التربة). غطها بطبقة رقيقة من التربة ويسقى بلطف. ينبت الفجل بشكل مذهل وسريع خلال 3 إلى 4 أيام فقط.

ج. الرعاية المتقدمة:

الشمس: يحتاج إلى شمس مباشرة قوية لا تقل عن 6 ساعات يومياً.
الري: الري هنا حساس جداً؛ يجب أن يكون منتظماً وبكميات معتدلة. تحذير: جفاف التربة لفترة ثم غمرها فجأة بالماء يؤدي فوراً إلى "انفجار" وتشقق حبات الفجل داخل التربة. كما أن قلة الماء تجعل طعم الفجل حاراً ولاذعاً لدرجة لا تُطاق.
التسميد: ابتعد تماماً عن الأسمدة النيextرو جينية العالية؛ لأنها ستنتج لك أوراقاً خضراء عملاقة فوق التربة، بينما يظل جذر الفجل بالأسفل صغيراً وخيطياً. استخدم سماداً غنياً بالبوتاسيوم مرة واحدة فقط في منتصف عمر النبات (بعد أسبوعين من الإنبات) لتعزيز نمو وتضخم الحبات.

الفجل هو أسرع الخضروات؛ الفجل الأحمر ينضج خلال 21 إلى 28 يوماً فقط!
طريقة الحصاد: عندما تلاحظ أن أكتاف حبة الفجل الحمراء بدأت تظهر بوضوح فوق سطح التربة (بحجم العملة المعدنية تقريباً)، امسك النبات من قاعدة أوراقه واسحبه بلطف لأعلى. لا تتركه فترة أطول في التربة وإلا سيصبح قاصياً ومجوفاً من الداخل (مُفرغ).